انواع سیروپ ها و معرفی پرکاربردترین سیروپ‌های کافی‌شاپی
سیروپ چیست؟ اگر علاقه‌مند به انواع نوشیدنی‌ها، شیرینی‌ها و کیک‌ها باشید؛ حداقل یک‌بار با نام سیروپ برخورد کرده‌اید. ما در این مقاله قصد داریم تا به‌صورت جامع و کامل درباره اینکه واقعاً” سیروپ چیست، کاربردها و موارد مصرف سیروپ و همچنین معرفی انواع سیروپ‌ها؛ با شما صحبت کنیم. با سبک زندگی سالم سن ایچ همراه باشید تا به سؤالات شما درباره سیروپ‌ها پاسخ دهیم.
سیروپ چیست؟
سیروپ یک نوع مایع غلیظ، شیرین و طعم‌دار است که در زمان درست کردن انواع نوشیدنی‌ها، کیک‌ها، پودینگ‌ها و همچنین انواع غذاها مورداستفاده قرار می‌گیرد. امروزه استفاده از انواع طعم‌دهنده‌ها در درست کردن مواد غذایی و نوشیدنی‌ها بسیار رواج پیدا کرده است. همین دلیل باعث شده است که اشتیاق مردم به مصرف سیروپ‌ها و طعم‌دهنده‌ها افزایش پیدا کند.
به صورت کلی:
سیروپ، مایع غلیظ و شیرینی است که معمولاً بافتی صاف و براق دارد و برای شیرین‌کردن نوشیدنی‌ها، کیک‌ها، پودینگ‌ها و انواع غذاها استفاده می‌شود. سیروپ‌ها به‌عنوان یک نوع سس طبقه‌بندی می‌شوند و می‌توانند از قندهای خالص یا از ترکیب شکر و سایر مواد طبیعی، مثل پوره میوه تهیه شوند.
و یا برای تعریف دیگر سیروپ چیست می‌توان به جمله زیر اشاره کرد:
” سیروپ نوعی مایع غلیظ است که در اثر جوشاندن شکر زیاد در آب به دست می‌آید. با اضافه‌کردن اسانس، طعم‌دهنده و رنگ مجاز خوراکی انواع سیروپ‌ها شکل می‌گیرند. ماهیت سیروپ بسیار غلیظ و چسبناک است. “
سیروپ همچنین می‌تواند با مواد مختلفی مثل ادویه‌ها، انواع عصاره، گیاهان و روغن‌ها، طعم‌دار شود تا طعمی منحصربهفرد ایجاد کند. علاوه بر این، برخی از سیروپ‌ها با مواد اضافی مانند سیروپ ذرت، لاکتوز و گلیسیرین مخلوط می‌شوند تا قوام و طعم دلخواه را ایجاد کنند.
در ادامه بعد از اینکه خواندیم سیروپ چیست، با گفتن از انواع سیروپ‌ها، طرز استفاده از سیروپ را هم بررسی و درنهایت شیوه تهیه و انواع مختلف و باکیفیت آن را معرفی خواهیم کرد. در ضمن معرفی پرکاربردترین سیروپ‌های کافی‌شاپی هم یکی دیگر از بخش‌های این مطلب است.
انواع دسته‌بندی سیروپ‌ها
سیروپ‌ها از نظر غلظت به چهار دسته تقسیم می‌شوند. سیروپ‌های با غلظت کم، سیروپ‌های با غلظت متوسط، سیروپ‌های با غلظت کمی غلیظ و در نهایت سیروپ‌های غلیظ یا غنی که در این مقاله منظور از سیروپ، سیروپ‌های غلیظ و غنی است.
این نوع سیروپ‌ها به‌عنوان پایه نوشیدنی‌های میوه‌ای سرد، کوکتل‌ها و نوشیدنی گرم و سرد مورداستفاده قرار می‌گیرند. این نکته را در نظر داشته باشید که این مدل سیروپ‌ها بر خلاف شربت، با آب ترکیب نمی‌شوند و به طور مستقیم در تهیه انواع دسر و نوشیدنی‌ها به کار می‌روند.
انواع سیروپ‌ها چه هستند؟ هرکدامشان چه کاربردی دارند؟
ازآنجایی‌که سیروپ‌ها، مخلوط‌هایی مایع و حاوی شیرین‌کننده‌هایی مثل شکر یا عسل هستند که در آب حل شده‌اند، می‌توان آنها را به طور طبیعی تهیه کرد، همچنین می‌شود آنها را به‌صورت مصنوعی با شکر و طعم‌دهنده‌های مصنوعی تهیه کرد. سیروپ‌های باکیفیتی در بازار هستند که زحمت شما را برای تهیه سیروپ کم می‌کنند. انواع سیروپ‌ها، کاربردهای متفاوتی دارند:
- از سیروپ قند کلاسیک برای تهیه نوشیدنی‌هایی مانند کوکتل و لیموناد استفاده می‌شود.
- سیروپ توت‌فرنگی اغلب به بستنی اضافه می‌شود.
- سیروپ شکلاتی در میلک‌شیک‌ها کاربرد دارد.
- از سیروپ افرا به‌عنوان رویه پنکیک استفاده می‌شود.
- سیروپ طلایی بریتانیا یک سیروپ غلیظ است که از شیره گیاه چغندرقند تهیه می‌شود، طعمی ملایم و لطیف دارد و برای ترکیب‌شدن با خیلی از شیرینی‌ها و دسرها مناسب است.
- سیروپ پنکیک آمریکایی از قندهای شیرین و غلیظی مثل سیروپ ذرت استخراج می‌شود. این سیروپ‌ها برای روی پنکیک، نان تست فرانسوی، بستنی و وافل کاربرد دارند.
- سیروپ‌های میوه با استفاده از میوه‌های تازه تهیه می‌شوند.
- سیروپ‌های گیاهی، این سیروپ‌ها برای رژیم غذایی گیاه‌خواران کاربردی هستند.
- سیروپ ذرت با استفاده از نشاسته ذرت تهیه می‌شود و قوام غلیظی دارد.
- سیروپ‌های نیشکر از آب نیشکر به دست می‌آیند و بیشتر به‌عنوان رویه پنکیک و وافل استفاده می‌شوند.
علاوه بر سیروپ‌های سنتی بالا، سیروپ‌های دیگری مثل سیروپ‌های افرا، وانیل و شکلات هم در زمانه ما مهم شده‌اند.
محبوب ترین سیروپ‌های کافی شاپی و نحوه استفاده از آنها
کافی‌شاپ‌ها و کافه‌ها، خانه سیروپ‌ها هستند. در ادامه 4 مورد از انواع سیروپ‌ها که در کافی‌شاپ‌ها بیشترین کاربرد را دارند، معرفی شده است:
- سیروپ ساده؛ سیروپ ساده اغلب نادیده گرفته می‌شود، اما واقعاً یکی از ساده‌ترین و لذیذترین سیروپ‌ها همین سیروپ ساده است که می‌توانید برای سرو قهوه از آن استفاده کنید. سیروپ ساده را می‌توان خریداری کرد، اما تهیه آن در خانه هم خیلی آسان است.
- سیروپ وانیلی؛ وانیل یک طعم‌دهنده و افزودنی کلاسیک است، آیس‌لاته وانیلی با استفاده از این سیروپ درست می‌شود.
- سیروپ کاراملی؛ وقتی صحبت از قهوه می‌شود، کارامل یک سیروپ کلاسیک است. این سیروپ به لطف نوشیدنی‌هایی مثل «کاراملِ ماکیاتوی ِیخی» استارباکس، در بین مصرف‌کنندگان در سراسر جهان مشهور شد.
- سیروپ فندقی؛ فندق در دهه اخیر به لطف خیلی از برندها، کافی‌شاپ‌ها و کافه‌های مد روز خودش را اثبات کرده است. سیروپ‌های فندقی روی کیک و بستنی ریخته می‌شوند.
سیروپ میپل یا افرا
در بین سیروپ‌ها می‌توان میپل را قدیمی‌ترین و یکی از پراستفاده‌ترین نوع‌ها معرفی کرد که از شیره درخت افرا درست می‌شود. از این سیروپ بیشتر روی پنکیک یا وافل استفاده می‌شود. همچنین برای درست‌کردن نوشیدنی‌های کافه‌ای، بستنی‌ها، انواع اسموتی و پودینگ نیز می‌توانید از آن استفاده کرد.
علاوه بر این یکی از محبوب‌ترین سیروپ‌های کافی‌شاپی، سیروپ افراست. این سیروپ از شیره درخت افرا تهیه می‌شود که آنقدر آن را می‌جوشانند تا کاملاً غلیظ شود. سیروپ افرا صدها سال است که در بین مردم بومی آمریکای شمالی مصرف می‌شود، اما در قرن بیستم به فرهنگ عامه راه یافت. این سیروپ به طور سنتی به‌عنوان رویه پنکیک و وافل استفاده می‌شود اما می‌توان از آن در دستور پخت‌های دیگر نیز استفاده کرد.
سیروپ وانیل
یکی از مزایای اصلی سیروپ وانیل وجود هم می‌تواند برای نوشیدنی‌های سرد مورداستفاده قرار بگیرد و هم نوشیدنی‌های سرد. به همین خاطر برای کافی‌شاپ‌ها بسیار گزینه جذابی می‌باشد و برای درست کردن کیک، کلوچه، شیک‌ها و کوکتل‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرد.
سیروپ نعناع
قهوه را از قدیم با برگ‌های نعناع سرو می‌کردند. استفاده از طعم نعناع در نوشیدنی قهوه قدمت بسیار طولانی دارد. بسیاری از افراد این طعم را به‌خاطر ویژگی‌های منحصربهفرد نعناع می‌پسندند.
چه مقدار سیروپ در هر نوشیدنی باید اضافه کرد؟
باتوجه‌به سلیقه شما و طعمی که دوست دارید، مقدار مصرف سیروپ‌ها متفاوت خواهد بود. البته باید بدانید که سیروپ‌ها بسیار شیرین هستند و برای یک لیوان نوشیدنی که درست می‌کنید نهایت 3 الی 4 قاشق غداخوری اضافه کردن سیروپ، کافی خواهد بود.
تاریخ مصرف سیروپ‌ها چقدر است؟
زمانی که بسته‌بندی هنوز باز نشده است، معمولاً بین 12 تا 36 ماه تاریخ مصرف دارند که بستگی به نوع بسته‌بندی و شرایط تولید متفاوت است، بسته‌بندی‌های شیشه‌ای ماندگاری بیشتری نسبت به پلاستیکی دارند. سیروپ‌ها را در محیط‌های تمیز و خشک و دمای محیط 18 تا 27 درجه سانتیگراد نگه‌داری کنید. وقتی که در قوطی یا شیشه را باز کردید باز هم‌بسته به شرایط معمولاً بین 1 تا 6 ماه ماندگاری دارند.
سیروپ های سن ایچ
در ایران یکی از برندهایی که به جهان سیروپ‌ها وارد شده، سن ایچ است. بیایید نگاهی به لیست سیروپ های سن ایچ، داشته باشیم:
- سیروپ طعم‌دار انبه
- سیروپ طعم‌دار بادام
- سيروپ سكنجبين
- سیروپ طعم‌دار دارچین
- سیروپ طعم‌دار شکلات
- سیروپ طعم‌دار نعنا
- سیروپ طعم‌دار فندق
- سیروپ طعم‌دار وانیل
- سیروپ طعم‌دار گل رز
- سیروپ طعم‌دار موهیتو
- سیروپ طعم‌دار کارامل
- سیروپ طعم‌دار کرن‌بری
- سيروپ طعم‌دار بلوكاراسائو
همه سیروپ‌های سن ایچ در شیشه‌هایی با حجم 840 سی‌سی ارائه می‌شوند. همان‌طور که می‌بینید سیروپ‌های سن ایچ، در طعم‌های مختلف عرضه می‌شوند و می‌شود گفت عملاً هیچ طعم منحصربهفرد و خوشمزه‌ای نیست که در لیست سیروپ‌های سن ایچ، موجود نباشد.
در بین انواع سیروپ‌ها، شما کدام یکی را ترجیح می‌دهید؟
