میوه کاکتوس؛ عجیب اما مملو از مواد مغذی

شاید تا همین چند سال پیش، خیلی از ما خبر نداشتیم که گیاه کاکتوس میوه می‌دهد! میوه کاکتوس سرشار از فیبر و مواد مغذی مانند: ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند به سلامت بدن کمک کند. در ادامه علاوه بر خواص و طریقه مصرف میوه کاکتوس، چند رسپی (طرز تهیه) جذاب با نوشیدنی گازدار کاکتوس سن ایچ را معرفی می‌کنیم.

درباره میوه کاکتوس

میوه کاکتوس به شکل گلابی بوده و مانند گیاه کاکتوس برای محافظت از خودش، خارهایی گزنده دارد. این میوه با‌ نام‌های مختلفی مانند Prickly Pear، Cactus Pear، Opuntia، Cactus Fig و Mexican Tuna Fruit شناخته می‌شود. میوه کاکتوس رنگ‌های بسیار متنوعی دارد که شامل سبز، صورتی، زرد – نارنجی، قرمز و بنفش هستند.

گوشت این میوه، آبدار و حاوی دانه است و طعمی شیرین شبیه به هندوانه دارد. گوشت میوه کاکتوس را می‌توانید به‌صورت پخته یا خام مصرف کنید. این میوه به‌صورت عمده و تنها در محیط‌های بیابانی رشد می‌کند و بنابراین جنوب غربی آمریکا و مکزیک بهترین مکان برای پرورش آن است.

ارزش غذایی میوه کاکتوس

میوه کاکتوس بسته به نوع آن ممکن است خواص متفاوتی داشته باشد. یعنی نوع میوه، تعیین‌کننده ارزش غذایی آن است. میوه کاکتوس به‌طورکلی منبع عالی از فیبر، ویتامین و مواد معدنی است.
1 پیمانه میوه کاکتوس خام حاوی ترکیبات زیر است:

مواد تشکیل‌دهنده در هر پیمانه میوه خام کاکتوس

میوه کاکتوس همچنین حاوی مقادیر قابل‌توجهی از ترکیبات مفید مانند اسیدفولیک، فلانوئیدها و رنگ‌دانه است که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند. آنتی‌اکسیدان موجود در این میوه می‌تواند اثر رادیکال‌های آزاد که عامل اصلی ابتلا به سرطان هستند را خنثی کند.

طریقه مصرف میوه کاکتوس

اگر میوه کاکتوس را از طبیعت چیده باشید، خارهای ریز و درشتی روی پوست آن می‌بینید که بسیار تیز و گزنده هستند، پس باید قبل از دست زدن به میوه، خارها را بردارید. یکی از بهترین روش‌ها برای برداشتن خارها، پوشیدن دستکش خیلی ضخیم یا چرمی است. سپس باید میوه‌ها را در یک حوله کاغذی یا پارچه‌ای بپیچید و بغلتانید تا خارها جدا شوند. می‌توانید از موچین نیز برای برداشتن خارها استفاده کنید.

هر چند که پوست میوه کاکتوس خوراکی است، اما جداکردن آن به حذف کامل خارها کمک می‌کند. برای پوست‌گرفتن این میوه، ابتدا قسمت بالایی و پایینی آن را با چاقو بریده و سپس پوست میانی را برش دهید یا با دست جدا کنید.

یکی از مضرات میوه کاکتوس، دانه‌های آن هستند که در موارد نادری منجر به انسداد روده می‌شوند. پس میوه را خرد کرده و از صافی رد کنید تا دانه‌ها جدا شوند.

موارد مصرف میوه کاکتوس

میوه کاکتوس را می‌توانید به روش‌های مختلفی در رژیم غذایی خود قرار دهید که شامل مربا، ترشی، ژله، سالاد ترکیبی، اسموتی و آب‌میوه می‌شوند.

خواص میوه کاکتوس

بسیاری از خواص میوه کاکتوس، به فیبر و آنتی‌اکسیدان آن مربوط می‌شود. باوجوداینکه تعداد کمی از مطالعات انسانی تأثیر این میوه روی سلامتی را مورد تجزیه‌وتحلیل قرار داده‌اند، اما تحقیقات اولیه نتایج امیدوارکننده‌ای را نشان می‌دهد.

میوه کاکتوس در بارداری

خواص میوه کاکتوس در بارداری هنوز به اثبات نرسیده و نیاز به مطالعات بیشتری دارد. اما برخی از تحقیقات نشان‌ داده‌اند که این میوه می‌تواند تأثیرات یا عوارضی روی رشد جنین داشته باشد. باتوجه‌به اینکه میوه کاکتوس حساسیت‌زا است، قبل از مصرف آن در دوره بارداری با پزشک خود مشورت کنید.

میوه کاکتوس برای کاهش وزن

فیبر موجود در میوه کاکتوس می‌تواند با اتصال به مولکول‌های چربی در رژیم غذایی، به افزایش دفع غذا، کاهش جذب چربی توسط روده و کاهش وزن کمک کند. از طرفی فیبر به مدت طولانی‌تری در روده باقی مانده و باعث ایجاد حس سیری می‌شود.

به عبارتی می‌توان گفت که طبق تحقیقات دانشمندان، فیبر موجود در این میوه با کاهش میزان چربی موجود در رژیم غذایی و افزایش دفع چربی منجر به کاهش وزن می‌شود. لازم به ذکر است که این تحقیقات روی قرص‌های حاوی فیبر کاکتوس انجام شده؛ اما میوه کاکتوس به دلیل کالری نسبتاً کم، می‌تواند خواص کاهش وزن مشابه قرص‌ها داشته باشد.

میوه کاکتوس برای کاهش قند خون و چربی خون

برخی از مطالعات اولیه نشان داده که مصرف میوه کاکتوس می‌تواند سطح قند خون ناشتا و سطح انسولین بعد از غذا را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش دهد، اما این موضوع هنوز از نظر علمی ثابت نشده است.

یک بررسی از 20 مطالعه انسانی نشان‌ داده که مصرف پدهای کاکتوس منجر به کاهش قابل‌توجهی در سطح قند خون و انسولین می‌شود؛ بنابراین خوردن گوشت پدهای کاکتوس که روی آن‌ها میوه کاکتوس می‌روید، تأثیر بیشتری در مقایسه با میوه کاکتوس روی کاهش قند خون دارد. اما در مقابل، میوه کاکتوس تأثیر بسیار بیشتری روی سلامت قلب در مقایسه با پدهای کاکتوس دارد.
طبق بررسی‌های سیستماتیک انجام شده روی 11 مطالعه نشان داد که خوردن میوه کاکتوس منجر به کاهش سطح کلسترول کل و کاهش کلسترول بد خون (LDL) می‌شود. با کاهش سطح کلسترول و چربی خون، گردش خون و اکسیژن‌رسانی به بافت‌ها بهبود پیدا می‌کند؛ بنابراین میوه کاکتوس می‌تواند منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی – عروقی شود.

میوه کاکتوس و سلامت کبد

در گذشته‌های دور از میوه کاکتوس برای درمان مشکلات کبدی استفاده می‌شد. تصور می‌شود که ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در این میوه، از بدن در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند.

مطالعه‌ای روی موش‌های مبتلا به چاقی انجام شده نشان می‌دهد خوردن میوه کاکتوس منجر به کاهش خطر ابتلا به کبد چرب غیرالکلی می‌شود. مطالعه دیگری نشان داده است نوشیدن آب میوه کاکتوس به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها به جلوگیری از آسیب اکسیداتیو ناشی از مصرف الکل کمک کرده و در نتیجه خطر آسیب‌های کبدی را کاهش می‌دهد.

میوه‌ کاکتوس و پاک‌سازی روده بزرگ

فیبر موجود در میوه کاکتوس می‌تواند به تنظیم عملکرد روده بزرگ کمک کرده و در نتیجه چربی‌های ناسالم (چربی‌های اشباع) اضافه بدن را دفع کند. ترکیبات میوه کاکتوس با ازبین‌بردن التهاب روده بزرگ، باعث پاک‌سازی و محافظت از روده می‌شود.

خواص میوه کاکتوس برای پوست و مو

یکی از ترکیبات مهم در برخی از نرم‌کننده‌های مو و محصولات مراقبت از پوست، انواع میوه کاکتوس و آلوئه‌ورا است. چون این میوه حاوی مواد مغذی مانند ویتامین C، رنگ‌دانه‌ها، آنتی‌اکسیدان و خاصیت ضدالتهابی است. این میوه همچنین حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه در دانه‌ها و پوست خود است که نقش مؤثری در سلامت پوست و مو دارند.
مطالعه‌ای که روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده نشان می‌دهد که روغن فشرده دانه‌های میوه کاکتوس، دارای اثرات ضدمیکروبی برای عفونت‌های پوستی بوده و خواص ترمیم‌کننده زخم را نیز دارند. نوشیدن آب‌ میوه کاکتوس به شفافیت و درخشندگی پوست کمک کرده و باعث شادابی پوست‌های خشک می‌شود.

مصرف میوه کاکتوس چه مضراتی دارد؟

میوه کاکتوس با وجود تمام خواصی که برای بدن دارد، می‌تواند مضراتی نیز داشته باشد. اگر این میوه به‌درستی مصرف شود بی‌خطر خواهد بود. اما به‌هر‌حال می‌تواند مضرات زیر را داشته باشد.

– اگر بیش از اندازه میوه کاکتوس بخورید، عوارض جانبی ناشی از دریافت بیش از حد فیبر را تجربه می‌کنید. این عوارض شامل: اسهال، نفخ، سوءهاضمه و حالت تهوع هستند.
– دانه‌های میوه کاکتوس در موارد نادری منجر به انسداد روده می‌شوند. با مصرف زیاد این میوه، هضم مواد غذایی با مشکل مواجه شده و به دنبال آن انسداد روده و نهفتگی مدفوع رخ می‌دهد.
– مصرف میوه کاکتوس ممکن است باعث بروز حساسیت در برخی افراد شود؛ بنابراین کسانی که آسم و حساسیت‌های شدید تنفسی دارند یا کودکان، باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.
– یکی از اثرات میوه کاکتوس، کاهش قند خون است؛ بنابراین مصرف زیاد این میوه می‌تواند منجر به افت شدید قند خون شود.

طبع میوه کاکتوس گرم است یا سرد؟

میوه کاکتوس طعم‌های متفاوتی دارد، برخی از انواع میوه کاکتوس مزه‌ای ترش مانند کیوی داشته و برخی دیگر مزه‌ای شیرین مانند توت‌فرنگی دارند. میزان شیرینی این میوه روی طبع آن تأثیر می‌گذارد. اما به‌طورکلی می‌توان گفت که میوه کاکتوس طبعی سرد و تَر داشته و هر چقدر مزۀ آن شیرین‌تر شود، طبع آن نیز به سمت گرم و تَر می‌رود.

بهترین رسپی‌ها با میوه کاکتوس

میوه کاکتوس را به روش‌های مختلفی می‌توانید مصرف کنید. در ادامه بهترین طرز تهیه نوشیدنی با میوه کاکتوس آمده است.

مارگاریتا میوه کاکتوس

یکی از متنوع‌ترین نوشیدنی‌ها، مارگاریتا است که طعم دلنشینی دارد.

مواد لازم

– 1 پیمانه نوشیدنی گازدار کاکتوس سن ایچ
– 1 پیمانه آب گازدار
– ½ لیموترش تازه
– تکه‌های مربعی‌شکل میوه کاکتوس
– 4 قطعه یخ

موهیتو میوه کاکتوس

موهیتو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها تابستانی است که حالا می‌خواهیم آن را با میوه کاکتوس آماده کنیم.
مواد لازم

– 1 پیمانه نوشیدنی گازدار کاکتوس سن ایچ
– 1 پیمانه نوشیدنی گازدار موهیتو سن ایچ
– آب یک لیموترش تازه و برش‌هایی برای تزئین
– 5 برگ نعناع برای تزئین
– 1 قاشق غذاخوری عسل
– تکه‌های مربعی‌شکل میوه کاکتوس
– 4 قطعه یخ

نوشیدنی میوه کاکتوس و کرن‌بری

میوه کاکتوس در کنار کرن‌بری می‌تواند منبعی عالی برای دریافت آنتی‌اکسیدان‌ها باشد.

مواد لازم
– 1 پیمانه نوشیدنی گازدار کاکتوس سن ایچ
– 1 پیمانه نوشیدنی کرن‌بری
– 1 پیمانه نوشیدنی گریپ‌فروت سن ایچ
– 1 قاشق غذاخوری سیروپ‌ طعم‌دار کرن‌بری سن ایچ
– 1 قاشق غذاخوری عسل
– تکه‌های مربعی‌شکل میوه کاکتوس
– 4 قطعه یخ

جمع‌بندی

حال که با خواص میوه کاکتوس آشنا شدید، بهتر است به روش‌های گوناگون در برنامه غذایی خود مصرف کنید. مثلاً آبمیوه، مربا، ژله، اسموتی و ترشی کاکتوس که طعم‌های متفاوت و خوبی دارند.