یک جورهایی دکتر سر خود است. اگر ویتامین C کافی در بدن داشته باشیم، خود را در برابر سرطان‌های معده، دهان، مری و سینه بیمه کرده‌ایم. دلیلش عملکرد آنتی اکسیدانی است که این ویتامین دارد و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. اگر پرتقال دوست دارید و دائم این میوه دوست داشتنی و سایر مرکبات را مصرف می‌کنید باید به شما نوید این را بدهیم که هرگز چشمان شما به آب مروارید مبتلا نمی‌شود و سیستم خط تولید کلاژن و انتقال دهنده‌های عصبی مانند سروتونین و نوراپی‌نفرین همیشه به راه است.

یادتان هست در یکی از قسمت‌های «قصه‌های مجید»، مجید چه دردسری کشید تا میگو برای شام داشته باشد چرا که فکر می‌کرد برای باهوش بودن به فسفر نیاز دارد! خب اگر کمی مطالعه می‌کرد به این نتیجه می‌رسید که برای داشتن فسفر، به ویتامین D هم نیاز دارد و می‌توانست با آفتاب گرفتن و خوردن غلات، فسفر کافی را به دست آورد، ضمن اینکه علاوه بر باهوش بودن، استخوان و دندان‌هایش هم محکم می‌شد.

اگر در طول روز خسته و بی‌حال هستید، ممکن است با کمبود ویتامین B9 یا فولات مواجه باشید. فولات ویتامینی محلول در آب است. این ویتامین در آب حل شده و نمی‌تواند در سلول‌های چربی ذخیره بشود. درنتیجه باید مقدار کافی فولات را به‌طور روزانه مصرف کنید. زیرا بدن قادر به ذخیره‌ی آن نیست. فولات در زمره‌ یکی از ۸ ویتامینی است که برای شکل‌دهی به سلول‌های قرمز و سفید خون در مغز استخوان، تبدیل کربوهیدرات به انرژی و تولید DNA و RNA لازم است. جذب فولات کافی در طول دوره‌ی رشد سریع مانند دوران بارداری، نوزادی و بزرگسالی بسیار حائز اهمیت است.

بعید است کسی را پیدا کنیم که صبحانه‌های هتل را دوست نداشته باشد. میزهای رنگی کنار هم چیده شده و پر شده از مواد غذایی متنوع! صبحانه کاملی که بعید است در خانه حوصله فراهم کردن آن‌ها را داشته باشیم. در گوشه‌ای از این میزها، همیشه رد پایی از میوه‌های دوست داشتنی دیده می‌شود که خوردن آن‌ها اول صبح، پر است از لذت. ترکیب موز و شکلات یا خامه و توت فرنگی و … شاید دلیل سرحال بودن ما در سفر، همین صبحانه‌های دوست داشتنی باشند و پتاسیمی که در میوه‌های رنگی یافت می‌شود. پتاسیم که به بدن می‌رسد، ضربان قلب طبیعی می‌شود و سیگنال‌های عصبی و انقباض عضلات منظم می شوند.

کیمیاگران، قرن‌های پیش اگر آنتی‌اکسیدان را پیدا می‌کردند، از آن به عنوان معجون جوانی و جاودانگی یاد می‌کردند. آنتی‌اکسیدان‌ها به زبان علمی از مرگ سلولی جلوگیری می‌کنند و مانع بروز عوارض خطرناک ناشی از جذب رادیکال‌های آزاد می‌شوند. به زبان کیمیاگری اگر بخواهیم بگوییم، راز جوان ماندن است، سلول‌های پوستی را شاداب نگه می‌دارد و مولکول‌های حیاتی را حفظ می‌کند.

تا به حال چند بار تصمیم به پایین آوردن وزن گرفتید و نتیجه دلخواه را نگرفتید؟ وسط راه به دلیل گرسنگی و بی‌حالی بیخیال رژیم شدید و دوباره روز از نو و روزی از نو! یک اشتباه اساسی در رژیم‌های شما وجود دارد و آن هم کمبود فیبر در مواد غذایی انتخابی شماست. به شما قول می‌دهیم اگر منابع فیبر را شناسایی کنید و در رژیم روزانه خود بگذارید، دیگر خبری از گرسنگی و بی‌حالی نیست. فیبر که در انواع و اقسام میوه‌ها و غلات یافت می‌شود، به خوبی می‌تواند در عملکرد درست دستگاه گوارش به کمک شما بیاید، قند لازم خون شما را تأمین کند و وزن شما را به ایده‌آل‌ترین حالت ممکن برساند.

نام کلسیم و سلامت دهان و دندان همیشه با هم گره خورده است. درست است که کلسیم در رشد، تقویت و سلامت استخوان و دندان نقش به سزایی را بازی می‌کند، اما نباید فراموش کنیم که عملکرد مناسب عضلات، سیستم‌های عصبی و آنزیم‌های مختلف به حضور کلسیم در بدن وابسته است. حتی گاهی اوقات کلسیم در حفظ فشار خون هم ضروری است.